Цены на крупы в России: анализ и прогнозы

По данным Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), к концу 2025 года наблюдается снижение цен на основные крупы в России, такие как рис, гречка и пшено. Это явление обусловлено рядом факторов, включая переходящие запасы, урожайность и экспортные возможности.

Рис: причины снижения цен

Снижение цен на рис стало одним из наиболее заметных трендов. Основными факторами, способствующими этому, являются высокие переходящие запасы, оставшиеся с рекордного урожая предыдущего сезона, а также активная переработка нового сырья по более низким ценам. Небольшой объем экспорта также оказывал давление на рынок. Однако, как отмечают аналитики ИКАР, в будущем цены на рис могут получить поддержку благодаря годовой квоте на экспорт в 200 тыс. тонн и возможному открытию экспортного рынка после окончания действия текущих ограничений.

Гречка: колебания цен

Цены на гречневую крупу в начале 2025 года оставались стабильными, однако к середине лета наблюдался резкий рост. Это было связано с сокращением посевных площадей, которые уменьшились с 1,1 млн гектаров в 2024 году до 746 тыс. гектаров в 2025 году. Тем не менее, выход на рынок свежей гречки и наличие высоких запасов с предыдущих периодов способствовали снижению цен. Дальнейшая динамика будет зависеть от курса рубля и экспортных возможностей, особенно в Китай, который является одним из ключевых рынков для российской гречки.

Пшено: сложная ситуация на рынке

Что касается пшена, то сокращение посевов по сравнению с предыдущими годами оказало некоторую поддержку ценам. Однако стабилизация была недолгой. В преддверии нового сезона переработки и ожидаемого хорошего урожая в основных регионах производства, за исключением Ростовской области, крупозаводы начали распродажу запасов по сниженным ценам. В результате, несмотря на рекордные показатели производства в 2024 году, выработка пшена в 2025 году снизилась, что также сказалось на ценах.

Производственные итоги

Согласно данным за январь-октябрь 2025 года, производство риса составило 411 тыс. тонн, что на 11 тыс. тонн меньше по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. Производство гречки снизилось с 457 тыс. тонн до 451 тыс. тонн, а пшена — с 121 тыс. тонн до 103 тыс. тонн. В целом, за указанный период было произведено 1,46 млн тонн круп.

Рынок круп в России в 2025 году демонстрирует сложную картину, где снижение цен на рис, колебания цен на гречку и нестабильность на рынке пшена формируют новые реалии для производителей и потребителей. Важно отметить, что дальнейшая динамика цен будет зависеть от множества факторов, включая погодные условия, экспортные возможности и изменения в спросе на внутреннем рынке. Аграрный сектор продолжает оставаться важной частью экономики, и его стабильность будет определять не только продовольственную безопасность, но и социально-экономическое развитие страны.